白露 | 一盅黔朝酒，酱酒飘香满庭芳

寒生露凝，二十四节气中的第十五个节气，也是秋季的第三个节气——白露，如期而至。

一、白露至 · 秋意浓

正如《月令七十二候集解》说：“水土湿气凝而为露，秋属金，金色白，白者露之色，而气始寒也。”

这个时候基本结束了暑天的闷热，天气渐渐转凉，夜间空气中的水汽遇冷凝结成细小的水滴，经早晨的太阳光照射，看上去晶莹剔透、洁白无瑕，煞是惹人喜爱，因而得“白露”美名。

白露三候：

白露物候，均与鸟有关：一候，鸿雁来。意思是白露一到，寒气渐生，鸿雁纷纷南渡避寒；二候，元鸟归。元鸟就是燕子，燕乃南方之鸟，春分而来，白露而去，此时自北而往南迁，故曰归，人们也在燕子的迁来与归去中，品读季节的更替；三候，群鸟养羞。"羞"同"馐"，是美食。秋高气爽，玉露生凉，鸟儿们敏锐地感知到肃杀之气，纷纷储食以备冬，如藏珍馔。

二、白露至 · 酱香醇

白露时节，民间历来有酿粮食酒的习俗。每年白露一到，家家户户都会用荷叶上采集的露水配上糯米、高粱等谷物酿酒，待客接人必喝上一杯，也称为“白露酒”。

俗话说:“酒是粮食精”。纯粮酿制的酱香酒正是中国白酒之精粹所在，有着无可比拟的口感与独特风味，尤其是在酿造工艺上非常讲究。

我们都知道，正宗酱香酒的酿造都会经历“一年一个生产周期，二次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒”等流程。其中，“七次取酒”，取出来的酒被称为“轮次酒”，每一轮次的酒因为粮食淀粉含量不同、发酵程度各异，酒的度数、出酒量、香味口感也各不相同。而行至白露，正是进行第七轮次取酒的时候。

黔朝酱酒作为严格遵循“12987”古法酿造工艺的大曲坤沙酱香酒，同样也经历了如此繁杂的过程。在第七轮次取酒时，酒体已经变成了微黄透明、无悬浮物的状态，这时候的酱香味也更加明显，加上黔朝酱酒本身选用了赤水河产区的本地红缨子糯高粱、优质小麦和赤水河水，100%纯粮酿造，所以除了酱香突出外，还夹杂着曲香、粮香、陈香和淡淡的花果香，口感层次丰富，香味协调，幽雅舒适。

三、白露至· 饮美酒

对于爱喝酱酒的朋友们来说，一年四季都是喝酒时。但是要说“白露"这个节气一定要喝点酱香酒，是有一些原因的。

1、气候温凉，适宜饮酒

白露过后，白昼虽阳光尚热，但傍晚后气温便很快下降，昼夜温差变大，人们收起了凉席，盖上了薄被，就怕秋寒侵入体内，伤了根本。此时适量饮酒对人的身体有一定的益处，尤其是汲取粮食精华酿造的酱香酒，不仅有利于调节和滋补身体，还能够去除疲劳，舒缓身心。

2、风轻露重，小酒暖身

酱酒中的酒精含量较高，热量较高，饮入后，这些热量会迅速被人体吸收。一般来说，每1毫升白酒就能产生7千卡的热量，饮用100毫升白酒即可产生 700千卡的热量。白露时节喝点酱香酒，可以促进新陈代谢，加快血液流通，对于脾胃虚寒的人来说，就餐时搭配少量酱香酒，还可以减轻脾胃的不适感，养胃又暖身。

3、举杯小酌，怡景怡情

除了中国人养生的文化理念，秋天也是更能将时节与心情融合的季节。“金风玉露一相逢，便胜却人间无数”，在这具有诗意的节气，静静品尝一杯酱香美酒，享受生活，或与重要的人相聚，或邀明月相伴，不失为美事一桩。

白露时节，草木凝烟，沉重的汗水凝结成沉甸甸的果实，人们喜悦，感念，分享。撷一颗晶莹露珠于掌心，倒一杯黔朝佳酿入酒盏，慢酌秋味，淡品人生。