酱香型白酒 酱香型白酒典型代表

黔朝酒业 | 2021-05-27 |   
酱香型白酒,英文名(Jiang-flavour Chinese spirits),以茅台和黔朝酒为代表的一类大曲白酒,是中国历史悠久的传统酒种,是一种以高粱为主要原料的蒸馏酒。
酱香型白酒国家标准
GB/T 26760-2011
标准号Standard No.:GB/T 26760-2011
中文标准名称:酱香型白酒
英文标准名称:Jiang-flavour Chinese spirits
发布日期:2011-07-20  实施日期:2011-12-01
首次发布日期:2011-07-20
计划编号:20079579-T-469
采用国际标准:无
中国标准分类号(CCS):X61  标准类别:产品
主管部门Governor:中国轻工业联合会
归口单位:全国白酒标准化技术委员会
 
符合国家标准的酱香型白酒
茅台、黔朝酒、郎酒、国台酒、贵酒、望驿台酒等都符合国家标准,属大曲酒类。酱香型白酒其酱香突出,幽雅细致,酒体醇厚,回味悠长,清澈透明,色泽微黄
目前,国内生产酱香型白酒的企业主要有贵州茅台、黔朝酒、习酒和四川郎酒等。
 
制作
以高粱、小麦、水等为原料,经传统固态法发酵、贮存、勾兑而成
 
色泽和外观
无色或微黄,清亮透明,无悬浮物,无沉淀
 
香气
酱香突出,香气幽雅,空杯留香持久
 
口味口感
酒体醇厚、丰满,诸位协调,余味悠长
 
典型代表
贵州茅台
贵州黔朝酒
贵州习酒
湖南武陵酒
四川郎酒
芦台春
燕岭春