中国七大白酒香型分类及特点

黔朝酒业 | 2021-05-13 |   

      中国的白酒的品牌企业很多,不过不同品牌的白酒都各具特色,而人们根据学生白酒所特有的香味方面进行合理划分白酒的类型,目前我国官方认证的白酒类型主要有7种,只有明白白酒香型分类及特点后,就能够在同种香型的不同白酒品牌中比较还有各自品质高低的对比,这样才能更好的选择出自己想要适合自身的白酒类型和品牌。
 

七大中国白酒香型香型
 

1、酱香型

 


 

酱香型又称茅香型,大曲酒,其代表白酒品牌有茅台、黔朝酒等,都是以茅台镇红高粱、小麦为原料,经12987工艺流程发酵、蒸馏、贮存、勾兑而制成,具有酱香突出,酒体醇厚,香而不艳,清澈没有透明,回味悠长,色泽微黄,倒酒有小泡酒花、幽雅细致、空杯留香,经久不散的特点。

 

2、浓香型

浓香型又称泸香型,大曲酒,其代表白酒品牌有五粮液、泸州老窖等,它们均以粮谷为原料,由固体发酵、贮藏、挂钩,具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜爽、落口绵、尾净余长的特点
 

3、清香型


 

清香型又称汾香型,大曲酒,其代表白酒品牌有汾酒、黄鹤楼酒等,都是均以粮谷等为主要包括原料,经糖化、发酵、贮存、勾兑而酿制成,具有非常清香纯正,醇甜柔和,入口绵,落口甜,香气清正的特点。
 

4、馥郁香型

香型的代表白酒品牌是湖南酒鬼酒,具有前浓、中清、酱后、一口、三香的特点。
 

5、米香型
 


 

米香型又称蜜香型,属于小曲酒,是以大米为原料生产的白酒,其代表品牌有三花酒、长乐韶等,具有入口柔绵,落口甘冽,回味怡畅。即米酿香明显,入口醇和,饮后微甜,尾子干净的特点


6、凤香型

凤翔酒属于大曲酒,其代表白酒品牌是陕西西凤酒。它是由高粱和大麦经糖化、发酵、储存和勾兑而成。具有清澈透明、醇美淡雅、甘甜爽口、风味和谐、尾长的特点。


7、兼香型

兼香型结构还分酱中带浓型和浓中带酱两种,酱中带浓型代表企业品牌为湖北以及白云边酒,其特点为芳香,舒适,细腻更加丰满,酱浓协调,余味爽净悠长;浓中带酱型代表白酒品牌为玉泉酒,其特点为浓香带酱香,诸味协调,口味进行细腻,余味爽净,浓中有酱,香气淡雅。
 

这是目前白酒香型的主要分类和特点。事实上,有一些比较罕见的风味类型,如芝麻风味类型、豉香型,特殊风味类型,老白干型等。所以中国白酒的细分是很复杂的,不同种类的香味更突出,但是很少有人能同时喜欢所有种类的香味,所以更多的味道,你可以找到最适合自己口味的。