酱香型白酒酿造工艺复杂吗

黔朝酒业 | 2021-07-30 |   

在我国酱香型白酒的主要产地在贵州怀仁市茅台镇,茅台镇流传的酱香酒酿造工艺被很多酱香型白酒生产企业所采纳。酱香型白酒是所有香型白酒当中工艺最为复杂的一种,从生产到出厂需要5年的时间。今天小编就带大家了解一下酱香型白酒酿造工艺“12987”。

酱香型白酒酿造工艺

“1”代表的是酱香型白酒酿造过程需要一年一个生产周期,端午制曲、重阳下沙,再到最后一次取酒,需要经过一年的时间。

“2”代表酱香型白酒酿造工艺中需要两次投料。

“9”代表酱香型白酒酿造需要九次蒸煮。

“8”代表酱香型白酒酿造需要八次发酵。

“7”代表酱香型白酒酿造一共有7次取酒。

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在“12987”酿造工艺完成之后并不可以出厂,还需要对七次取出的基酒进行3年的储藏,然后进行基酒之间的勾调和老酒的勾调,此时已经耗时四年,但还需要再存储一年才能出厂。

黔朝酒业是大型茅台镇酒厂,全国白酒行业30强,提供酱香型白酒批发代理、定制、贴牌、封坛,以及散酒批发代理服务,欢迎咨询了解。