茅台镇酱香型白酒有什么特性?

黔朝酒业 | 2021-07-20 |   

在中国纯粮酒的几个香型中,酱香型白酒因其质量出色,愈来愈遭受顾客的亲睐,你了解酱香型白酒的特性是什么吗?为何近些年许多白酒代理商都来贵州省茅台镇找寻酱香型白酒代理?

酱香型白酒

下面黔朝酒业小编将从三个层面对酱香型白酒的特性开展详细介绍,期待对你有一定的协助。

酱香型白酒的特性之一:与众不同的生产工艺流程

传统式的酱香型白酒生产工艺流程通称为“12987”生产工艺流程,即一年一个生产周期,两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。

酱香型白酒是纯粮高溫大曲酒,出酒率低,1斤谷物出2两酒,并必须历经3到5年的窑藏,因而纯正的酱香白酒产品成本较为价格昂贵。

在贵州茅台镇几百家纯粮酒制造业企业中,仅有整体实力雄厚的极少数公司,才有工作能力生产制造传统手工艺的酱香型白酒,绝大多数公司全是以生产制造碎沙酒和翻沙酒为主导,对于这些小型加工厂,那么就基本上是以窜香酒为主导了。

酱香型白酒的特性之二:独特的香气

酱香型白酒具备香而不艳、低而不淡、香醇清雅、酒质醇正、不浓不猛、香气细致、回味无穷绵长等,其最明显的是空杯持香久,将要酱香白酒倒进杯里,香味多做停留经久不散,且空杯比实杯还香,让人意犹未尽。

酱香型白酒

酱香型白酒的特性之三:特有的主体香型

酱香型白酒关键香型构成,即酱香型、窖底香、醇香甜。酱香型白酒香味的构成成份极其繁杂,跟酿制的加工工艺、时节、原材料、水体,自然环境、空气中的微生物菌种等有立即的关联,是沸点的酸性物质与低沸点的醇类组成的复合型香味。

茅台镇的酱香型白酒以其不可复制的独特性畅销国内外,黔朝酒业作为大型茅台镇酒厂,年产量上万吨,是茅台镇为数不多酱香酒生产企业,欢迎咨询了解。