什么样的酱香型白酒口感好喝?

黔朝酒业 | 2021-07-01 |   

随着人们生活水平的提高,越来越多的人对于饮酒更加注重少喝点、喝好点的饮酒理念,这让酱香型白酒的市场需求得到了稳步提升。对于不经常喝酒的人士来说,大多数分不清什么样的酱香型白酒好喝,下面就让黔朝集团小编个小科普吧。

酱香型白酒口感

1、坤沙酒。很多人买酱香酒时都会听到坤沙酒这个词,这是因为酱香型白酒分为坤沙、碎沙、翻沙、串沙,沙就是我们所说的原材料高粱,坤沙酒是在两次投料时高粱破碎率小于20%和30%,所酿造的酱香酒,我们平常所说的正宗酱香酒就是这一类。碎沙,顾名思义就是用破碎的高粱酿造的酱酒,一般取酒只有四五次。翻沙是用坤沙酒最后一次蒸煮依旧丢弃的酒糟加入一些新高粱和曲药后酿出的酒。串沙是坤沙酒最后一次蒸煮丢弃的酒糟加入食用酒精蒸馏后的产品,已经禁止售卖。品质排名为坤沙>碎沙>翻沙>串沙。

2、大回酒。酱香酒的酿造需要经过“12987”酿酒工艺,7次取酒的轮次酒被称为基酒,4/5/6轮次的基酒被称为大回酒,也是这几个轮次酒品质最好的,其次是6/7轮次,最后是1/2轮次。这些基酒生产出来之后还是不能直接售卖,需要经过三年的存储进行基酒之间的勾调和基酒与老酒之间的勾调,勾调之后再储藏一年才能售卖,目的就是让酱香酒的口感能够达到最佳。

酱香型白酒口感

3、年份酒。对于存储的年份酱香型白酒来说,并不是越老的酒越好,一般来说15年左右的年份酒口感最好,再老的老酒大多数用来调酒。

所以好喝的酱香型白酒应该是15年的坤沙酒,并且在基酒轮次中属于大回酒,这样的白酒才是高端正宗酱香型白酒。